Conservas El Capricho (Santoña, Cantabria) ha obtenido la máxima distinción por su Esturión ‘Alma’ en aceite de oliva, en la categoría de ‘Productos del Mar’ en los premios SIAL Innovation que se otorgan durante el prestigioso Salón Internacional de la Alimantación SIAL en París, que tendrá lugar los días 21 a 25 de octubre y al que acudirá una delegación cántabra con una misión comercial organiza por Sodercan y la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).

Esta conservera está especializada en anchoas y bonito del norte de la máxima calidad y en los últimos años ha decidido innovar y renovar su gama de productos, incluyendo tres nuevas referencias: Mejillones de las rías gallegas en escabeche, Sal Mûria (extracto de anchoa, que ha sido seleccionado igualmente como innovador en la feria SIAL París) y el premiado Esturión ‘Alma’.

Según informa Sodercan, a través de su página web, la citada conservera decidió hace tres años lanzarse a la aventura internacional aunando esfuerzos y buscando sinergias comerciales junto con otras nueve empresas, dentro del consorcio de exportación Santander Fine Food, con el que estará presente en la feria parisina.

Mediante dicho consorcio, creado con el apoyo de Sodercan, las empresas que lo integran han llegado con sus productos a países tan diversos como Francia, Reino Unido, Portugal, Italia, Bélgica, Alemania, Estados Unidos, Colombia, EAU, Grecia y Suiza.